原料介紹
巧克(ke)(ke)力(li)是外來語的(de)譯音。最初，古(gu)巴人(ren)和墨西哥人(ren)把采集野生(sheng)可可加(jia)工制(zhi)成的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)軟(ruan)飲料叫做(zuo)“巧克(ke)(ke)脫里”，西班牙人(ren)則把這種(zhong)(zhong)軟(ruan)料叫做(zuo)巧克(ke)(ke)力(li)。巧克(ke)(ke)力(li)是以可可粉(fen)為(wei)主要原料制(zhi)成的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)甜食(shi)。它不(bu)但口(kou)(kou)感細膩甜美，而且還具有一(yi)股濃郁的(de)香氣。巧克(ke)(ke)力(li)可以直接食(shi)用，也(ye)可被用來制(zhi)作蛋(dan)糕、冰激凌等。在浪漫的(de)情(qing)人(ren)節(jie)，它更是表達愛(ai)情(qing)少不(bu)了(le)的(de)主角。巧克(ke)(ke)力(li)體積小，發(fa)熱多，味甜可口(kou)(kou)。研究發(fa)現，巧克(ke)(ke)力(li)中(zhong)(zhong)含有紅(hong)葡萄酒中(zhong)(zhong)所含有的(de)抗氧化(hua)物。朱(zhu)古(gu)力(li)的(de)成分(fen)與(yu)巧克(ke)(ke)力(li)大(da)同小異，其中(zhong)(zhong)蛋(dan)白質、膳食(shi)纖(xian)維、維生(sheng)素E的(de)含量(liang)稍高(gao)于巧克(ke)(ke)力(li)，脂肪、碳水化(hua)合物、能(neng)量(liang)等其他成分(fen)與(yu)巧克(ke)(ke)力(li)相近，都是以可可粉(fen)為(wei)主要原料制(zhi)成的(de)。
營養分析
1．巧克力能(neng)緩(huan)解(jie)情(qing)緒(xu)低落，使人(ren)興(xing)奮；
2．巧克(ke)力(li)(li)對于集中注意力(li)(li)、加強記憶力(li)(li)和提高(gao)智力(li)(li)都有作用，有些司機把(ba)巧克(ke)力(li)(li)作為(wei)提高(gao)駕(jia)駛能(neng)力(li)(li)的精神振奮劑(ji)，考試的學子也可用來健腦；
3．吃巧克力有(you)利于控(kong)制膽固(gu)醇的含量，保(bao)持毛(mao)細血管(guan)的彈性，具有(you)防治心血管(guan)循環疾(ji)病的作用；
4．巧克(ke)力(li)中含(han)(han)有的兒(er)茶酸與茶中的含(han)(han)量一樣多，兒(er)茶酸能增(zeng)強免疫力(li)，預防癌(ai)癥，干擾腫瘤(liu)的供血；
5．巧克力是抗氧化食品，對延(yan)緩(huan)衰老有一定功效；
6．巧克力(li)含有(you)豐富(fu)的(de)碳水化(hua)合(he)物、脂肪、蛋(dan)白質(zhi)和(he)各(ge)類礦物質(zhi)，人體對(dui)(dui)其吸收(shou)消(xiao)化(hua)的(de)速(su)度很快(kuai)，因而它被專家們稱之(zhi)為“助產(chan)大(da)(da)力(li)士”，產(chan)婦在臨產(chan)前如果適(shi)當吃些巧克力(li)，可以(yi)得到足(zu)夠的(de)力(li)量(liang)促使子宮口盡(jin)快(kuai)開大(da)(da)，順利分娩，對(dui)(dui)母嬰(ying)都是十分有(you)益的(de)；
7．有心(xin)口痛的人(ren)要(yao)忌食巧克力(li)，特別是吃了巧克力(li)后心(xin)口感到灼熱的要(yao)停止(zhi)食用。這是因為巧克力(li)含有一種能使胃(wei)酸從胃(wei)中溢出的物質。
食療作用
巧克力(li)(li)能緩(huan)解情緒、對于集(ji)中注意力(li)(li)、加強(qiang)記憶力(li)(li)和提高智力(li)(li)都有作(zuo)用，有防(fang)治(zhi)心血(xue)管循環疾病(bing)的作(zuo)用，能增強(qiang)免疫力(li)(li)，預防(fang)癌(ai)癥，干擾腫(zhong)瘤的供血(xue)，對延(yan)緩(huan)衰老有一定功效。
備注
1．巧克力(li)的(de)熱量高(gao)，它所含營養成分的(de)比例不(bu)符(fu)合兒童生長發育的(de)需要；
2．日本研究(jiu)認為(wei)巧(qiao)克力(li)能預防齲(qu)齒，但由于一(yi)般巧(qiao)克力(li)含糖量高，還是(shi)容(rong)易導致齲(qu)齒的；
3．糖尿病患者應少吃(chi)巧克力(li)，或(huo)可以專門食用淡巧克力(li)；
4．女性(xing)在經期(qi)(qi)食用過多(duo)的巧克(ke)力會(hui)加重經期(qi)(qi)煩(fan)躁和乳房疼痛；
5．喝牛(niu)奶時(shi)不要吃巧克(ke)力(li)，因為(wei)巧克(ke)力(li)中(zhong)的草酸會(hui)與牛(niu)奶中(zhong)的鈣結合成(cheng)草酸鈣，使鈣無法被充分利用(yong)。
相關人群
一般人群均可食用，兒童不(bu)宜(yi)吃巧(qiao)克(ke)力(li)，糖尿病(bing)患者應少吃巧(qiao)克(ke)力(li)。未(wei)滿(man)三歲幼兒不(bu)宜(yi)吃巧(qiao)克(ke)力(li)(優(you)因(yin)培(pei)注)
◆巧克(ke)力是一種高熱量食(shi)品，但其中蛋白質含量偏(pian)低(di)，脂肪含量偏(pian)高，營(ying)養成分(fen)的比例不符合兒童生長發育的需要。
◆在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，因而影響食欲，但飯后(hou)很(hen)快又感到肚子餓(e)，這使正(zheng)常的生活規律和進(jin)餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。
◆巧克力含(han)脂肪(fang)多，不含(han)能(neng)刺激(ji)胃腸正常蠕動的(de)纖維素，因而影(ying)響胃腸道的(de)消化吸收功(gong)能(neng)。
◆再者，巧克力(li)中含有使(shi)神經系統(tong)興奮的物質，會使(shi)兒童(tong)不易(yi)入睡和哭鬧不安。
