原料介紹
巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)是外來語的(de)(de)(de)譯音。最初，古(gu)(gu)巴人(ren)(ren)和(he)墨西(xi)哥人(ren)(ren)把(ba)(ba)采集野(ye)生可(ke)(ke)可(ke)(ke)加工制成(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)軟(ruan)飲料叫(jiao)做(zuo)“巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)脫里”，西(xi)班牙人(ren)(ren)則把(ba)(ba)這種(zhong)(zhong)軟(ruan)料叫(jiao)做(zuo)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)。巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)是以可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉為(wei)主(zhu)要原(yuan)料制成(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)甜(tian)食。它不(bu)但口感(gan)細膩甜(tian)美(mei)，而且還具有一(yi)股濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)香氣。巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)可(ke)(ke)以直接食用(yong)，也可(ke)(ke)被用(yong)來制作(zuo)蛋糕、冰(bing)激(ji)凌(ling)等(deng)(deng)。在浪漫的(de)(de)(de)情人(ren)(ren)節，它更是表(biao)達愛情少不(bu)了的(de)(de)(de)主(zhu)角。巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)體積小，發(fa)熱(re)多(duo)，味(wei)甜(tian)可(ke)(ke)口。研究發(fa)現，巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)中(zhong)(zhong)含有紅葡萄酒中(zhong)(zhong)所含有的(de)(de)(de)抗氧化(hua)物。朱古(gu)(gu)力(li)(li)的(de)(de)(de)成(cheng)分與巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)大同小異，其中(zhong)(zhong)蛋白質、膳食纖(xian)維、維生素E的(de)(de)(de)含量稍高于(yu)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，脂肪、碳水(shui)化(hua)合(he)物、能量等(deng)(deng)其他成(cheng)分與巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)相(xiang)近(jin)，都(dou)是以可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉為(wei)主(zhu)要原(yuan)料制成(cheng)的(de)(de)(de)。
營養分析
1．巧克力能緩解情緒低落，使人(ren)興奮(fen)；
2．巧克力對(dui)于集中注意力、加強(qiang)記(ji)憶力和(he)提高智力都有作(zuo)用(yong)，有些司機把巧克力作(zuo)為提高駕(jia)駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用(yong)來(lai)健腦；
3．吃巧克力有(you)利于控制膽固醇的含量，保(bao)持毛細血管(guan)的彈性，具有(you)防治心(xin)血管(guan)循(xun)環疾病的作用；
4．巧克力(li)中含有的兒(er)茶酸(suan)與(yu)茶中的含量一(yi)樣多，兒(er)茶酸(suan)能增強免疫(yi)力(li)，預防癌癥，干擾(rao)腫瘤的供(gong)血；
5．巧(qiao)克力是抗(kang)氧化食品，對延緩衰老有(you)一定功效；
6．巧克(ke)力(li)含有豐富(fu)的(de)碳水化合物、脂肪、蛋(dan)白質和各類礦物質，人體對其(qi)吸收消化的(de)速度很快，因而它被專(zhuan)家們稱之為“助(zhu)產大力(li)士”，產婦(fu)在臨產前(qian)如果適當吃(chi)些(xie)巧克(ke)力(li)，可以得到足夠的(de)力(li)量促使子宮(gong)口盡(jin)快開大，順利分娩，對母嬰(ying)都是十分有益(yi)的(de)；
7．有心口痛(tong)的人要忌食(shi)巧(qiao)克力(li)(li)，特別(bie)是吃了(le)巧(qiao)克力(li)(li)后心口感到灼熱的要停止食(shi)用。這是因(yin)為(wei)巧(qiao)克力(li)(li)含有一種能使胃酸從胃中溢出的物(wu)質(zhi)。
食療作用
巧克力(li)(li)能緩(huan)解情緒、對于集中注(zhu)意力(li)(li)、加強(qiang)記憶力(li)(li)和(he)提高智力(li)(li)都有作(zuo)(zuo)用，有防治心血管循環疾病的(de)作(zuo)(zuo)用，能增強(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)(li)，預防癌(ai)癥，干擾腫瘤的(de)供血，對延緩(huan)衰老有一定功效。
備注
1．巧克力的熱量(liang)高，它所含(han)營養成(cheng)分的比例(li)不符合兒童生長發育的需(xu)要；
2．日(ri)本研究認為巧(qiao)克力能預(yu)防齲(qu)齒(chi)(chi)，但由于一(yi)般巧(qiao)克力含(han)糖量高(gao)，還是容易導(dao)致(zhi)齲(qu)齒(chi)(chi)的；
3．糖尿病患者應(ying)少吃巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，或可以專門食(shi)用(yong)淡(dan)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)；
4．女(nv)性在(zai)經期食用過多(duo)的巧(qiao)克力會加(jia)重經期煩躁(zao)和乳房疼痛；
5．喝牛奶時不要吃(chi)巧克(ke)力，因為巧克(ke)力中(zhong)的(de)草(cao)酸會與牛奶中(zhong)的(de)鈣(gai)結合成草(cao)酸鈣(gai)，使鈣(gai)無法被充分利用。
相關人群
一般(ban)人群均可食用，兒童(tong)不宜吃巧克力，糖尿病患者應(ying)少(shao)吃巧克力。未(wei)滿(man)三歲幼兒不宜吃巧克力(優因(yin)培注)
◆巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏(pian)低(di)，脂肪含量偏(pian)高，營養成分的比例不符合(he)兒童生長發(fa)育的需要。
◆在飯(fan)前(qian)過(guo)量吃巧克力會產生飽腹感(gan)，因(yin)而影響食(shi)欲，但飯(fan)后很(hen)快(kuai)又感(gan)到肚子餓，這使正常(chang)的生活規律和進餐(can)習慣被打亂，影響兒童的身體健(jian)康(kang)。
◆巧(qiao)克力含脂肪多(duo)，不含能(neng)刺激胃(wei)腸(chang)正常蠕(ru)動的纖(xian)維素，因而影響胃(wei)腸(chang)道的消化(hua)吸(xi)收功能(neng)。
◆再者，巧(qiao)克(ke)力中含有使(shi)神經(jing)系統興奮(fen)的物(wu)質，會使(shi)兒童不易入睡和哭鬧(nao)不安。
